ビストロ 古川亭
「ビストロ 古川亭」
住所／松阪市山室町2069-2
TEL:0598-26-7323
営業時間／ランチ 11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：30〜22：30（L.O.21：00）
定休日／月曜日（祝日の場合は火曜）※9月より定休日は月曜日に変更。
http://www.mctv.ne.jp/~furutei/
希少な白金豚が味わえる 家庭的な雰囲気のビストロ
こじんまりとして温かい雰囲気の、シェフ厳選の素材を気軽に楽しめるビストロ。このお店ではお子様連れもＯＫ、ディナーでもお手頃価格のセットメニューがあるなど、気負わず利用できるのも嬉しい。こちらでなんと言っても食べてもらいたいのは岩手県産の白金豚。別名プラチナポークというこの豚は、養豚場での理想的な徹底管理の賜物。県内でも食べられるお店は珍しく、白金豚を使った自家製ソーセージやハム、燻製グリエはプラチナの名にふさわしい。９月には白金豚よりもさらに希少な長谷川熟成豚も登場。数に限りがあるのでＨＰでの告知など要チェックだ。
◆（写真左）白金豚の燻製ロースト （1780円）素材の味をしっかり味わえるローストは文句なくおすすめ。付け合せはじゃがいものピュレ、ナスとししとうのグリエ、トマトのコンフィー。自家栽培の野菜だ。
（写真右）白金豚。店内の冷蔵庫で２年間熟成されたもの。
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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