パティスリー・ラ・パルムドール
洗練の技に出会える、極上パティスリー。
住所：三重県津市南中央メゾン1F
TEL：059-229-7890
ＯＰＥＮ＊ 10：00～20：00
定休日：月曜日
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フレンチの名店「ラ・パルム・ドール」。そのパティスリーはやはりこだわりのお店だった。主に使っているチョコレートがヴァローナと聞けば、そのこだわりがわかるはず。さらにお菓子とカカオ豆の相性を追求した結果、ナッツの後味やキャラメルの風味を持つ個性的なベネズエラ産カカオをも導入。チョコレート用の空調室で完璧な温度管理もしているという。上等な素材の先に、さらに究極の素材を見極める姿勢に甘さは一切ない。極上フレンチのデセールを感じさせる、特別な時間に楽しみたいスイーツに出会える。
写真は黒と白のコントラストが美しい「ノワール」と「ネージュ」。極上のムースとショコラが濃厚なクリームを重ね、しかもクーベルチュールが持つ本来のカカオの味を楽しむことができる繊細さ。長く残るカカオの風味のなんと優雅なこと。「レコルタ」と「ネヴェア」のそれぞれが、大きな個性を出し、チョコレートの偉大な世界を紡ぎ出している。
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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