Gentille（ジャンティーユ）
グランメゾンの息吹きを感じる スタイリッシュな美食空間
「ジャンティーユ」
伊勢市大倉町302 地図はこちら
0596-22-2882
営業時間／11：30～15：00（L.O.14:00）
17：30～22：00（L.O.20:30）
定休日／日曜日夜・月曜日
※ 月曜日が祝祭日の場合は月曜日夜・火曜日になります
おすすめメニュー
エクセランコース（9,600円をクーネル読者は7,400円。2007年12月29日まで。詳細は下記）から肉料理の一つ「フランス産ホロホロ鶏腿肉のグリル」。肉料理は5種類から選ぶ。アミューズや前菜で新鮮さを表し、メインにクラシカルな雰囲気を出すバランス感覚がさすが。どの肉料理も繊細で品のある味わいで、野菜使いも素晴らしい。細部まで感動させられる夢のディナーを味わえる。
五感が満ち足りる体験。美食と優雅の協奏曲。
劇場の幕が開く。そう、ジャンティーユでディナーを食べる時間は一つの贅沢な舞台を見るかのような夢のひととき。ゲストは、始まりのアミューズで、すでにシェフの世界観にひきこまれる。アミューズの一つ、フォアグラのコンフィは、フォアグラの濃厚さに赤ワインとカシスのゼリーの酸味が調和し、さらにサクっとした食感が加わり、ゲストの五感が一瞬にして目覚める。本物のフレンチが始まる期待感。そして、次に現れる前菜の斬新さと完成度に、再び驚く。つまり、ジャンティーユの料理は一皿では表現しきれない。コースの中に、流れがあり物語がある。それは正統なフレンチの姿。そして、ジャンティーユこそ、正統派の流れを着実に受け継いだ、本物のレストランである。
クーネル掲載＆1周年企画
7,800円のジャンティーユコースを5,600円
9,600円のエクセランコースを7,400円で提供していただけます。
最高峰のディナーをぜひ体験してください！
期間/H19年12月1日(土）〜H19年12月29日(土）
(ご予約は11月6日から。お早めに。）
※22・23・24日はクリスマスコース限定
クリスマススペシャルコース 12,600円
伊勢市に心踊らすレストランが登場した。エントランスをくぐれば、そこはフランスのエスプリ漂う極上のダイニング。開放的なオープンキッチンを舞台とすれば、テーブルは観客席。シェフが創り出すのは、まさに料理という名のドラマ。私たち観客はクリストフルのシルバーを持って、そのドラマの始まりを待つ。例えば、野菜一つにも、シェフがパリで修行した三ツ星「アルページュ」の自家農園野菜のストーリーが隠されている。お料理だけではない。壁に目を向ければ、モンマルトルの丘の絵がある。これもシェフが修行中にパリで手に入れたもの。隅々まで「本物」を感じる空間で、フレンチの神髄を味わえる。夜のコースがおすすめだが、お昼はビストロ風でカジュアルなメニューも多く、まずはランチからというのも楽しい。
※あまりにも素敵なお店なので、なかなか誌面ではお伝えしきれないくらい。雰囲気も素晴らしく、建築は東京の青山の設計事務所にお願いしたというだけあって、肩肘はらない感じの中に、リッチ感を感じる空間とインテリアとなっているから、ちょっとお友達とランチ、というのにもぴったり。
おすすめメニュー
ビストロＡランチ（2500円）。前菜は「ズワイガニのエスプーマ」、メインはあたたかな「ポトフ」。ひよこ豆のパンと和牛肉のポトフの相性は抜群。紅茶は「リーフル」で、高貴な香り。.ポトフは「ストウブ」という、三ツ星シェフに所縁のある話題のお鍋に入って登場。重い蓋を開けると、旨味と甘味がつまった香りが漂う。お肉は厳選された朝日屋肉。スタイリッシュで優雅な空間。ランチは1200円から。夜は3150円から。
《編集部のひとことmemo》
夜はまた雰囲気が一段と変わる。ランチから、その素晴らしさは想像できると思っていたのだが、ディナーはその想像を超えた素晴らしさ。下手に当編集部が表現できる程度ではなくて、シェフが修行したミシュランの三ツ星の流れを感じさせるほどの感激に出会える。もし、ミシュランが日本の地方にも来てくれるなら、星獲得間違いなしのお店であり、まだ2006年末にOPENしたばかりだが、このシェフの腕前は未来の偉大な名店を背負っていくことを感じさせてくれる。
シェフのセンスは比類を見ない。アミューズからしてそのセンスの柔軟さ、完成度の高さをうかがえる。まるでアミューズはパリの三ツ星「ルドワイヤン」を彷彿とさせる遊び心のある一皿。かと思えば、メインのジビエはフレンチの魂を感じさせるような重厚さと軽さのバランス。野菜使いは、まぎれもなく三ツ星アルページュはアラン・パッサール氏のスピリットを引き継いだものだ。
もちろん、スピリットを引き継いだだけではなくシェフのクリエイティブな力は計り知れない。シェフの控え目で優しい性格がにじみでたような繊細な味わいのバランスはとても心地よい。願わくば、この素晴らしいお店がいつまでもクリエイティブさと、美味しさへの探求を生み出していただけるよう、私たち三重県民は、このお店を大切に大切に使わせていただくことである。（それにしても、こちらのお店のコストパフォーマンスを考えれば、都市部の方も伊勢まで来る価値があるディナーである。ぜひ、素敵な宵を過ごしていただきたい。）そして、もちろん、フルコースを味わってほしい。このお店では、やはりフルコースでこそ、その真髄を感じられるから。
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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