くつろぎどころ 五峯庵
「くつろぎどころ 五峯庵」
住所：三重県度会郡二見町山田原499-2
TEL：0596-43-3522
営業時間：予約時に確認
定休日：水曜の夜、木曜
本当の贅沢とは何だろう―。
最高のおもてなしを極上の料理と共に過ごす一時。
「真心のこもったおもてなしがしたいから。」
一日一組限定にこだわる理由。
二見浦駅から車で約三分程走らせた所にある静かな料理屋。すぐ近くに国道が走っているとは思えないほど静かな場所にひっそりと佇む五峯庵。江戸時代、お寺だったという築１６０年の歴史ある建物は約一世紀半の時を経て、日本料理屋となった。
店主の五味貞介氏は、日本料理一筋の人生を送ってきた。名古屋の料亭で長年料理長を勤め上げ、還暦後二年間陶芸に専念した後、故郷二見の実家を改装して始めたのがこの「五峯庵」だ。自分の手ですべて仕入れて料理し、自作の器に盛りつけて伊勢志摩の素材を最大限に生かす料理をお出しする。それが長年の夢だったと語る店主。年齢層に合わせた味付けや、季節によって一番美味しい旬の素材を使った料理を作り、心のこもったおもてなしをしたい。それを徹底するためには一日一組、十名までが限界です、と語る。
こちらの料理は先付けから始まり最後のご飯が出るまで三時間くらいはかかるという。その間、日常を忘れる佇まいの中でゆったりと極上の日本料理を味わう。室内に時計はなく、自分達以外にお客がいないことも、時の経つのを忘れてくつろげる理由の一つだろう。三、四時間以上くつろいでいくお客が少なくないのも頷ける。忙しさで流された日常を送っている現代人にとって、ふと我に返る時間を与えてくれる一時とも言える。
しっかりした味付けの中に宿る素材本来の味。繊細さと斬新さが交差する料理に舌鼓を打つ。
季節により、その時に仕入れた新鮮な素材を吟味し、料理する。まだ動いている伊勢海老のお造りは新鮮そのもの。伊勢海老本来の旨味を最大限に引き出すために、お醤油ではなく塩昆布でいただく。おそらくこの店でしか味わえない食べ方に少し戸惑いながらも、口に入れるとその美味しさに納得。驚きと同時に頷かされる瞬間だ。もう半身の伊勢海老は酒蒸しでいただく。これが一番美味しい食べ方だという。珍しい高級食材のほしこ（ナマコの卵巣を干して乾かしたもの）が並ぶこともある。また熊野川の五里の甘露煮も珍しい一品。柔らかく上品な甘さに煮込んであり、その美味しさにまた驚かされる。素材だけでなく料理法も斬新で、今なお新しい料理のアイデアがどんどん沸き出すという店主の、個性的で新しい料理が後をたたない。それらの独創的な料理の数々は、手作りの器に盛られ、まるで名画を見ている気分だ。子供の頃絵描きになるのが夢だったという店主の、抜群のセンスの良さが伺える。
本当の贅沢とは何だろう。高級な料理だけでなく、真に心からくつろげる自分だけの「時間」ではないだろうか。そう考えさせられる不思議な空間がここ独特の贅沢さだと感じる人も多いだろう。
伊勢路（要予約） 10,000円
伊勢路（要予約） 15,000円
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
三重のグルメなお店探しはクーネルで 三重のクーポンはXACTYが便利！
