三太夫
「三太夫」
住所：三重県名張市安部田字阿清水520
TEL：0120-47-4129
営業時間：11：00～21：30 （OS 20：30）
定休日：水曜日
忍者の栄枯盛衰を見守った、豊潤な緑の山奥に潜む屋敷。時を超えた趣向、今ここに。
赤目四十八滝にほど近い美しい自然林の中に、一際目を引く大きなお屋敷。店の名の由来でもある伊賀流忍者の祖「百地三太夫」の屋敷を再現し、かつ築百八十年になる民家を移築した空間。昔のままの合掌造りが今なお見られる。「古いけれど新鮮」。「三太夫」を訪れるといつもそう感じる。本当に良いものは時代を超えて常に輝く。歴史のある建物の中で、活き活きと働く仕事人達、満足げな笑顔のお客達、それぞれが交差して古臭さは全くない。もちろん料理も例外ではない。松阪牛を超えるとも言われる伊賀牛や鮮度抜群のあまごなどの炭火焼き。これだけでも御馳走だが、先付けや小鉢にも料理長の趣向が現れる。早朝、料理長自身が山を歩いて自念薯や野草、ほう葉を自らの手で摘む。名料理人と呼ぶに相応しい食への真摯な態度。そして忍の山で料理長が出会った食材は、新鮮な驚きをもって私達の前に現れるのである。
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