サルヴァトーレ
「サルヴァトーレ」
住所：三重県津市900-15
TEL：059-246-5215
営業時間：ランチ 11：30～14：00 カフェ 14：00～17：00 ディナー 17：30～22：00（21：00 OS）
定休日：水曜日、第２火曜日
マンマのピッツァに出会える魅惑の一軒家
7月に香良洲町から津市藤方に移転オープンしたこちらのお店。以前の店舗でも好評だった、釜焼きピッツァは、もちろん今も一番人気。300度以上の温度の石釜で、素早く焼き上げる自家製生地のピッツァは、パリっと香ばしく、小麦粉のこんがりした香りと、とろけたチーズの豊かな風味で、人気も納得。中でもおすすめピッツァは「ビスマルク」。トマトソースとチーズのベースに、ハムがのり、決め手が中心に落とされた生卵。釜で数分焼くと、卵がふんわり半熟状態に。食べる直前に、卵を全体的にくずして、さあ一口。パリパリの生地と半熟卵のとろっとしたまろやかさの相性は抜群。ピッツァ職人というと男性を想像するが、こちらはずっとオーナーの奥様の担当。だから、どことなくマンマの優しい味がするのである。
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