蒼山
「蒼山」
住所：三重県多気郡多気町仁田737-5
TEL：0598-37-2776
営業時間：11：30〜14：00（13：30 OS）
17：00〜21：00（20：30 OS）
定休日：月曜日
年内は26日まで通常営業
★おせちのご予約承り中
食通の大人にこそ似合う店。
「品」のある時間が流れる。
「まるで別世界」。決して意外性のある空間ではないのに、そんな言葉が自然と口を突いて出る。それは、隅々まで気配りが行き届き、「食」へのまっすぐな気持ちとおもてなしの心が、この店に特別な品格をもたらしているからだ。加賀の有名料亭で修行してきたという主人は本物の「料理好き」。毎日、中央市場に足を運び、自分の目で食材を選ぶなど、料理には惜しみなく骨を折り、愛情を注ぐ。お客様にはゆっくりと目で楽しんで味わってもらいたいという言葉どおりに一皿一皿の料理は美しいが、味わう方の肩が凝るようなものではない。完成された味こそ、決して派手な主張はしない。その優しい味と、主人と女将の心くばりに感服する時間。そんな静かで満ち足りた夜は、大人にこそふさわしい。
おすすめメニュー
写真の料理は5,250円のコースから。全八皿。一皿一皿供される至極の料理。お酒を飲まない人も、ゆったり贅沢な気持ちになりそうだ。そんな、この店のこだわりの味がつまった瓶詰めが、お店で販売されている。お土産やお歳暮にも重宝しそうだ。今回、この瓶詰めの３点セットを読者５名様にプレゼント（詳細は別頁）。瓶詰めはお茶漬けじゃこや渋皮栗など、季節の素材を閉じ込めた逸品。名店「蒼山」の味を気軽に家庭で味わえる。丹波の黒豆ならおせちに使っても。おせちの予約も始まっているので、幸先の良い一年の始まりをこの「蒼山」の料理で飾ってみては。（2007年11月5日現在。プレゼントの詳細は、クーネル最新号をご覧くださいませ。）
端正な料理と穏やかなもてなしが心地よい店
「蒼山流」とでも言おうか。一品一品出される正統派の懐石料理は、どれも驚きをもって、ふくよかな滋味を感じさせる。斬新というより、素材の力を最大限に引き出した旨さ。名料亭で腕を磨いた大将だからできる、丁寧な仕事に裏打ちされた、端正な味の調和だ。この魅力的な味を、昼席でも堪能できる。吟味した旬の素材、美人女将の丁寧なおもてなし、清潔なカウンターの奥できびきびと動く大将、一品ごとに出される料理に、お昼からゆったり心地よい時間が過ぎていく。メニューは月替わりだが、月に何度も訪れるお客には、別のお料理を出してくれる気配り。9月は、まつたけのお料理が出るということだし、きっとまた、近いうちにこのお店の暖簾をくぐることだろう。
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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