ちとせ
「ちとせ」
住所：三重県伊勢市岩渕1-15-11
TEL：0596-28-3879
営業時間：10：00～19：00
定休日：日曜日
頑固に味を守る老舗
昭和５年創業の老舗。今では四代目が、昔ながらの味を守る。懐かしさを感じる味わいに根強いファンも多く、各界の著名人も訪れる。太めの麺にタレだけ、というシンプルな「伊勢うどん」だからこそ、「タレが命」と四代目。確かに、このお店のタレは、他店とは違う格別のコクが感じられる。その理由は、自家製の発酵タレ。カツオだし、こんぶ、たまり醤油などで作られたタレは、大きなタルに寝かせられて、静かにゆっくりと発酵され、独自の旨味成分を生む。このタレの旨味と程よい酸味が、麺に絡んで絶妙の加減となる。
飽きのこない味わい
伊勢うどん 450円
10年間変わらない価格。いつまでも気軽に誰からも愛されるお店である理由は、価格にも表れている。
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