双葉鮨
「双葉鮨」
三重県松阪市湊町155
TEL/0598-23-3584
営業時間 11：00～23：00（ラストオーダー22：30）
定休日 毎週水曜日、第3火・水曜日
ＵＲＬ http://www.umaiya.com
すし通もうなる塩で食べる握り
県外から足を運ぶ常連客の多い「双葉鮨」。お目当てはこの店でしか味わうことのできない塩でいただく握り。大将が目の前でサーモンやしめ鯖を軽くあぶり握る。
それをブレンドした塩のみをつけて口の中へ。臭みが全くなく、口の中でとろけていき本来の素材をしっかり味わうことができる。
松阪牛はミディアム状態。中でも絶品なのが軽くあぶった穴子。タレはなく塩のみしかつけていないのに、口のなかで広がっていく甘みはやみつきになること間違いなし。
「おまかせコース」は20年前から値段を変えておらず2,100円のまま。カウンターに座ってお腹いっぱいになるなんとも粋な店。
シャリが隠れてしまうネタの大きさに誰もが驚く。ネタをシャリに巻き付けて食べるのが双葉鮨流。今しか味わえない牡蠣の握りやアンコウの握りも人気。30品以上の酒のおつまみも充実しており、作り方を対象が優しく伝授してくれる。予約を入れたほうが確実。
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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