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焼肉　野崎

「野崎」

すき焼きでもない、しゃぶしゃぶでもない。
「肉鍋」は、極上の松阪牛を味わい尽くす新しい愉悦。

松阪市船江町497番地 0598-23-7700

精肉部
松阪市東町10-36
TEL&FAX 0598-52-1021

営業時間／17：30～23：00
11:30〜14：00（土・日のみ営業）
定休日／水曜日

これはニュースだ。今まで常連客にしかふるまわれなかった野崎の幻の「肉鍋」が、とうとう解禁となる。野崎と言えば、国内最高峰と言えるＡ５ランク松阪牛一頭買い。アントニオ猪木など数多くの著名人も野崎が選びぬいた松阪牛を愛してやまない。

その肉質の素晴らしさは語るまでもないが、肉のおいしい食べ方を知りつくしているからこそ、焼肉でもすき焼きでも、肉の部位、肉の質、切り方、厚み、全てにおいて、その仕事ぶりには感嘆しきりである。だからこそ、野崎の「肉鍋」は究極だ。

肉に甘味を感じさせるロースを、しゃぶしゃぶより少し厚めに切る。これにより、８種類のダシで作り上げたスープがよく肉に絡み、おいしさが倍増する。もちろん最上の肉なので、しゃぶしゃぶのようにくぐらせるだけでもいただける。どう食べるかはお客次第。しかし、大前提として、肉のおいしさとスープの旨さが確立している。締めのうどんで、感動の余韻はまだまだ続く。

松阪牛を一頭買いだからあらゆる肉料理が旨い

Ａ５ランクの松阪牛を一頭買いし、目利きの大将が絶妙な頃合に熟成させ最高の状態の肉を出す「野崎」には、本物の味を求め通の客が続々と訪れる。そんな焼肉の名店で、裏メニュー的に人気なのが「牛テール煮」と「牛すじどて煮」。牛すじはなんとほとんどＡ５の松阪牛という贅沢さ。それを惜しみなく長時間煮込む。ふんわり柔らかく、そして極上の肉の旨みと甘みがじんわり。材料が良いから普通のどて煮のようにコッテリしてなくてさっぱり。常連客は焼肉の締めに「牛すじどて煮」をご飯にかけて豪快に食べるとのこと。これぞ魅惑の肉料理！

◆牛テール煮　1,600円〜2,000円
ボリューム満点だが、最後は骨にしゃぶりつきたくなる驚きの美味しさ。豪快な肉の旨味と柔らかさ。日により大きさが変わるので、値段も変わるとのこと。2~3人で食べると調度良いかも。
◆牛すじどて煮 500円(写真はご飯にのせたところ）
◆移転して約2年。個室も多く風情のある中庭など落ち着いた雰囲気。

　

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松阪で知る人ぞ知る名店「焼肉野崎」。
精肉店のオーナーでもある御主人の確かな目と経験で、選び抜かれた松阪牛は焼肉通も納得の旨さ。「とにかく食べて美味しい肉をモットーに」と、注文が来る都度切り分け、いつも新鮮な肉を出すこだわりが嬉しい。綺麗にさしの入った上質の霜降り肉は、余分な脂が落ち甘い脂だけが残るため、くどさは全くなく、ついつい箸が進んでしまう程。メニューにない肉や予算等、可能な範囲で要望にも応えてくれるので、自分好みの焼肉を楽しむ事ができる。また、お酒の品揃えも豊富で、常時30種類以上もあり、なかなか手に入らない酒や野崎オリジナルの清酒もおいてある。絶品の焼肉を食べながら、美味しい酒を味わう、これぞ「贅沢な焼肉の楽しみ方」ではないだろうか。

《編集部のひとこと》
どて煮やテールなど裏メニューもおすすめ。ホワイトボードにおすすめが書いてあるので、要チェックだ。ヒレやロースなどお肉が感動的に美味しいのはもちろん、ホルモン類も極上。運が良ければ塩で食べられるホルモン類も揃う。最高ランク級の牛しか仕入れないというこだわりのお店。大将の気さくなキャラクターも人気の秘密。数々の著名人もこのお店のお肉の美味しさに感動している。松阪で焼肉を食べるなら、ぜひ一度は訪れたい店だ。

野崎のスタミナ料理ホルモン600円（1人前）、スタミナと言えば欠かせないのがやっぱりホルモン。

野崎では、ギフト用の肉の宅配も承っている。値段は高めだが、必ず美味しいと納得出来る最高級の肉を用意してくれる。
電話やＦＡＸでも注文できる。
FAX 0598-52-1021

焼肉　野崎

こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。

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