LA PALME D'OR
グランメゾンのカフェタイムで見つけた
一皿の上の甘い芸術｡
↑デザートプレートセット 1,250円
カフェタイム限定の､オリジナルデザートとお飲み物のセット｡写真は､チョコレートと胡桃のテリーヌ､ほんのり焦がしたパッションマンゴーのシブースト､ショコラトリュフ､マンゴーのキャビアを添えて｡
→カフェタイムを堪能してしまうと､やっぱりこちらのお店でディナーも食べたくなる!写真はディナーコースより前菜の一例｡極彩色の華麗な一皿は圧巻｡
tel.059-232-8500
津市一身日大古曽1325-1
open/ランチタイム11:30-14:00(ラストイン)
カフェタイム14:00-16:00(ラストイン)
ディナータイム18:00-20:30(ラストイン)
※土･日祝日はレストランウェディングのため､カフェタイムが営業できない場合が御座います。
定休日/月曜日(祝日の場合は翌日)
秋になると空気が澄んで美しくなる｡その空気を立体的なキャンバスとして描くように､美しい空間､気品ある時間の流れを描くのが｢ラ･パルム･ドール｣の後藤シェフ｡
ただ料理がおいしいだけではない､お皿に描いた料理の麗しき､食卓の空間の優艶さ､それを堪能する時間を演出するサービスの洗練さ｡後藤シェフが作りだすのは､まさにその濃密な美意識の空間｡その品格ある美意識に､カフェタイムで気軽に触れられるというのは､なんとも賛沢な幸せだ｡ビクトリアンスタイルをフランス風にアレンジしたティータイムセットや､シェフのインスピレーションが生み出すデザートプレートセットなど､どれも完成度は高い｡
カフェタイムとはいえ､少しおシャレをして出かけたくなる｡そして､スイーツの時間が終わり､お店の外へ出ると秋の夕暮れ｡きっといつもの夕陽より何倍も美しく見えることだろう｡
↑｢デザートプレートセット｣よりお飲み物の一例｡バリスタがカプチーノに描くキュートな絵は大人でも心躍る｡
↑お店を飾るオブジェも､色彩豊かでまさにパルムドールスタイル｡
↑｢ティータイムセット｣1500円｡ケーキ2種類にプティフール､自家製パン｡優雅な雰囲気が魅力的｡
↑黄色を基調としたスペース｡一枚の絵から始まったというインテリアのストーリーは､シェフの卓越した色彩感覚をうかがわせる。
美食家の方ならば、すでに御存知であろう、こちらのシェフこそ「料理の鉄人」に出演した、かの後藤シェフ。国内有名ホテルから、パリの名店「アピシウス」や南仏など、世界トップクラスの厨房で修行を積んだ。その実力をもって挑んだ「鉄人」では、素材によって数種の塩を使い分け「塩の魔術師」とまで呼ばれるようになった。これほどの栄光を受けたシェフであるのに、後藤シェフは常に料理に挑戦する気持ちを忘れない。それは、仕上げられた料理を見ればわかる。白く大きな皿を、キャンバスのように鮮やかに飾る。その彩りの情熱的な配色は、南仏で修行したからこそ出せる技だ。一皿、一皿、出されるごとに驚きが出る。どれも素材を生かした、軽やかな味わい。有名シェフの料理というものは、いつも試される。「どれどれ。どれだけ美味しいのだろう。」そう思ったが最後、あなたはきっとこのレストランの魅力にはまってしまうことだろう
LA PALME D'OR
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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