La cantina da taki （ラ カンティーナ ダ ターキ）
市場で見極めた鮮度の良い素材がより活き活きと。マルケ州の本場さながらの勢いが感じられるディナー。
住所：三重県松阪市中央町621-3
TEL：0598-51-3367
【営業時間】
11:30～14:30（LO.13:30）
18:30～23:00（LO.21:30）
定休日：水曜日
←「本日のお任せディナー3600円」からプリモピアットの「リングイネ ズワイガニのソース」。アラカルトでも注文できるお店の一番人気。カニの濃厚な風味が口いっぱいに広がる。
↓「本日のおまかせディナー」の内容は、前菜、プリモピアット（２種類のパスタがついてくる）、 セコンドピアット、パン。デザートエスプレッソまたは紅茶。内容はその日によって変更する。 パンはイタリア人の奥様が作り、本場の味そのもので人気。
十周年を迎えるラ・カンティーナ。 イタリア料理といっても地域によって個性豊か。こちらではマルケ州の料理を中心としている。マルケ州と言えばウンブリア州や、エミリア・ロマーニャ州と接し、豊かな食文化が発達してきた地。さらに海にも接し山間部の自然も豊かなマルケ州は海の幸と山の幸の両方の質が高い。
そのイタリアンの真髄を学んだシェフの自信は、この日のメイン「赤イカのリピエーノ」にも現れている。メインというとお肉か鮮魚を想像しがち。それが赤イカ。素材を見極める力と、料理を完成させる力があるからこそ。イタリアを愛するシェフの熱情が伝わってくる料理をどうぞご堪能あれ。
←釜で焼くピザも絶品と人気。ピザ生地も奥様が作られるとのこと。お店はオープンキッチンになっていてピザを焼く姿も見えるが、店内は落ち着いていて、アットホームな雰囲気。
↓店内にはズラリとイタリアンワインが並ぶ。お店には常時200本のワインが揃っている。また、お店の白い壁にはかわいらしい絵が。これは美大卒の奥様が書かれたという。夫婦が作り上げた空間はイタリアの雰囲気たっぷりで居心地がいい。
イタリアの田舎を感じさせる素朴さの中に、きらりと光る本物の美味しさ
「イタリアの伝統の味をそのまま伝えたい」と言う前川シェフ。イタリアでの滞在経験も有り、イタリアの伝統や文化を肌で感じてきたシェフだからこそ、本格的イタリア料理を楽しませてくれる。店内は、カジュアルな雰囲気の中、陽気であたたかみがあり、まるでイタリアのオープンカフェに来たような空気が漂っている。メニューは、日によって違い、朝、仕入れから戻り、その日の素材を確かめて、一日のメニューを決めるといったシェフのこだわりが見えてくる。おまかせコースは、アンティパスト、プリモ（一皿目）、セコンド（二皿目）とあり、それぞれ約十種類のメニューの中からシェフが選んでくれる。もちろん単品でもＯＫ！その日、選んだ新鮮な素材をシェフの最高の腕で、本格イタリアンが味わえ、訪れる度に違う味を楽しめる、魅力あふれるお店だ。
「ラ カンティーナ ダ ターキ」までの地図
La cantina da taki （ラ カンティーナ ダ ターキ）
こちらに掲載の内容は全て取材時のものです。変更がある場合がありますのでお店へお問い合わせください。
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